Este prato sofisticado tem conquistado destaque entre os amantes da gastronomia refinada. O Lobster Cavatelli une a leveza da massa artesanal com o sabor marcante da lagosta e o toque apimentado do molho à base de tomate. Uma receita Gourmet Ideal para ocasiões especiais, é uma receita que impressiona pelo aroma, textura e apresentação impecável.
Ingredientes principais
- Massa cavatelli: ricota, ovos, farinha de trigo
- Molho: cebola, alho, tomate pelado, pimenta calabresa
- Complementos: carne de lagosta cozida, alho crocante, ervas frescas
- Finalização: manteiga com anchovas, salsinha ou manjericão
Modo de preparo
- Prepare a massa: misture ricota, ovos e farinha até formar uma massa firme. Modele em tiras, corte e pressione levemente para formar os cavatelli. Pode usar massa pronta, se preferir.
- Molho apimentado: refogue cebola e alho em azeite, adicione pimenta calabresa e tomates picados. Cozinhe até o molho encorpar.
- Manteiga com anchovas: derreta manteiga com anchovas picadas, mexendo até formar uma pasta. Esse ingrediente dará profundidade ao sabor.
- Montagem: cozinhe a massa al dente, misture ao molho, acrescente a lagosta e finalize com a manteiga especial, alho crocante e ervas frescas.
Destaques da receita
- Combinação equilibrada de ingredientes frescos e sofisticados
- Textura firme da massa artesanal contrasta com a cremosidade do molho
- A manteiga com anchovas realça o sabor sem sobrecarregar
Por que está em alta
O chef Bobby Flay revelou sua versão do Lobster Cavatelli, o prato mais requisitado em seu restaurante Amalfi, em Las Vegas. Esta receita combina a massa artesanal – feita com ricota, ovos e farinha – com um saboroso molho de tomate picante, camarão tenro e um toque especial: a famosa “anchovy butter”, que Flay chama de sua “poção mágica” O Lobster Cavatelli representa a nova geração de receitas gourmet: pratos com proteína nobre, ingredientes bem selecionados, sabores ousados e montagem elegante. É uma excelente escolha para quem quer transformar o jantar em uma experiência inesquecível.